摘要：清炖白鲢鱼是一道美味健康的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人享用。

选购与准备：

1. 选择新鲜的白鲢鱼，鱼身宽厚，鱼鳞光滑，鱼眼饱满，无异味。
2. 将白鲢鱼去鳞、去腮、去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮白鲢鱼：

1. 将处理好的白鲢鱼放入锅中，加入清水，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，小火炖煮至熟透即可。

家常做法：

准备食材：

1. 白鲢鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、盐适量。

炖煮过程：

1. 将处理好的白鲢鱼放入砂锅中，加入清水，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

调味装盘：

1. 待白鲢鱼炖煮至熟透后，根据个人口味可适量加入味精、香菜等调味料，装盘即可食用。

温馨提示：

1. 炖煮白鲢鱼时，火候是关键，避免鱼肉老硬。
2. 调味时，要适量，既不过咸也不过甜。

摘要：清炖白鲢鱼是一道养生美味的家常菜，炖制过程中需要注意火候和调味，才能保持鱼肉的鲜嫩口感。

附图：

（图片来源网络，侵删）

食用注意事项：

1. 白鲢鱼炖煮过程中要注意火候，不要煮过头导致鱼肉老硬。
2. 调味时要适量，不要过咸或过甜，保持白鲢鱼本身的鲜味。