提到小龙虾，许多人首先想到的就是其美味和市场的繁荣。然而，有一种虾，它被誉为“淡水虾王”，那就是罗氏沼虾。它的个头巨大，在东南亚地区广受欢迎。罗氏沼虾的食性广泛，肉质营养丰富，生长迅速。自60年代开始，人工喂养的罗氏沼虾逐渐兴起，而我国则在1976年开始养殖。尽管其亩产量与小龙虾相比稍逊，但罗氏沼虾的肉质细嫩、美味，成熟后更是可品尝出蟹黄般的美味感。

罗氏沼虾的最大体长可达40cm，重量可达六两。它对水温要求较高，最适宜的生长温度为20-34℃。因此，最佳的养殖时间为4-5个月。在我国，由于养殖时间较短，罗氏沼虾的个头通常不大，6只才一斤重，每只重约90克。主要养殖地区为高邮，近年来，由于螃蟹大量死亡，养殖户开始选择养殖罗氏沼虾，因其生长迅速且疾病较少。

7-10月是罗氏沼虾的消费旺季，此时的虾最为肥美，肉质鲜美，深受消费者喜爱。虽然其成本较高，但罗氏沼虾的繁殖速度相对较慢，对温度的要求也较高，并且需要在咸淡水混合的地方进行养殖。因此，其价格相对亲民，多在20多元每斤。

罗氏沼虾的美味和亲民的价格使其成为淡水虾中的佼佼者，无论是清蒸、烧烤还是红烧，都能品尝到其鲜美的滋味。在这个季节，不妨尝试一下罗氏沼虾，感受其带来的美味与满足。