摘要： 仔姜爆鸭子，这道传统佳肴以其鲜嫩的口感和诱人的香气，成为了众多食客的心头好。鸭肉的鲜嫩与仔姜的辛辣完美融合，为味蕾带来一场盛宴。接下来，让我们一起学习这道美食的制作方法。

一、准备材料

1. 鸭子宰杀干净，去毛去内脏，洗净后切块。
2. 准备姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料。

二、烹饪步骤

1. 将鸭块放入开水中焯水，去除腥味。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入焯水后的鸭块煸炒至金黄。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火煮沸后转小火焖煮至鸭肉变软入味。
6. 收汁起锅，撒上葱花即可。

三、品尝美味 将炒好的仔姜爆鸭子装盘，香气扑鼻，色香味俱全，品尝起来鲜嫩可口，让人回味无穷。

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仔姜爆鸭子不仅是一道美味的佳肴，更是家人团聚、朋友聚会的绝佳选择。在忙碌的生活中，为自己和家人烹制一道仔姜爆鸭子，享受美食带来的满足和幸福吧！